Рецепт недели: Тот самый эстетичный чизкейк «Лотус» без выпечки 🤍

 

Обратите внимание на наш баннер: в классическом запеченном рецепте используются яйца. Но сегодня мы приготовим более легкую, нежную и быструю версию этого десерта — абсолютно БЕЗ выпечки и БЕЗ яиц! Так что яйца из списка ингредиентов на картинке нам не понадобятся. Погнали готовить!

🛒 Ингредиенты и точные пропорции:

Для песочной основы:Печенье Lotus Biscoff — 250 гСливочное масло (растаявшее) — 100 г

Для нежного крем-мусса (БЕЗ яиц и выпечки):Сливочный (творожный) сыр — 500 г

Карамельная паста Lotus Biscoff — 250 г

Сливки (33-35% жирности, обязательно холодные) — 300 млСахарная пудра — 60 г

Экстракт ванили — 1 ч. л.

Для финального декора:Карамельная паста Lotus Biscoff — 80-100 г (для красивых подтеков)

Немного взбитых сливок и печенье для украшения

👩‍🍳 Пошаговый процесс приготовления:

: Идеальная основаИзмельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера или скалки.

Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом до состояния влажного песка.

Плотно утрамбуйте массу по дну разъемной формы (диаметром 20 см), застеленной пергаментом. 

Уберите форму в холодильник на 15 минут.

Шаг 2: Воздушный карамельный кремВ глубокой миске взбейте холодные жирные сливки миксером до плотных, устойчивых пиков. 

Уберите в сторону.В другой емкости соедините сливочный сыр, сахарную пудру, ваниль и 250 г пасты Lotus Biscoff.

 Перемешайте миксером на минимальной скорости до однородного карамельного цвета.

Аккуратно добавьте взбитые сливки к сырной массе и перемешайте силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

Шаг 3: ОхлаждениеПереложите готовый крем на застывшую основу из печенья и красиво разровняйте поверхность лопаткой. 

Отправьте чизкейк в холодильник минимум на 5–6 часов, а лучше всего — на всю ночь, чтобы он идеально застыл.

Шаг 4: Эстетичный декор (как на картинке)

Растопите оставшуюся пасту Lotus в микроволновке (примерно 15–20 секунд), чтобы она стала жидкой и текучей.

Аккуратно полейте верх охлажденного чизкейка, создавая красивые эстетичные подтеки по краям.

С помощью кондитерского мешка сделайте изящные шапочки из взбитых сливок, украсьте их цельным печеньем и посыпьте крошкой.

Этот десерт идеально дополнит вашу утреннюю чашечку кофе и эстетичные бранчи с подругами. Приятного аппетита! ✨